2023《广州米其林指南》出炉你心水的餐厅上榜了吗？

　　必一体育运动官网今天，寻吃作为广州品质美食指南，荣幸受邀去到《2023广州米其林指南》发布现场。

　　今年的榜单阵容继续壮大，2023广州米其林指南共收录119家餐厅：包括3家二星餐厅、16家一星餐厅、42家必比登推介餐厅和58家米其林指南入选餐厅。

　　它们是坚持以传统手法烹调广东菜式的御宝轩，精致而具创意的泰安门，以及注重粤菜和创意料理之间微妙平衡的江餐厅。

　　包括提供传统粤菜的炳胜公馆、炳胜私厨 (天河东路)、玉堂春暖、丽轩、利苑 (越秀)、广御轩、惠食佳 (海珠)、信记海鲜饭店、愉粤轩；供应粤式点心的宏图府；潮州菜馆御宝阁和岁集院子·拾月；以及川菜馆宋，时尚法餐厅玥和欧陆菜餐厅斯蒂勒。

　　兰亭永餐厅坐落在锡安园中，由历史建筑改造而成。菜单设计精妙，展现川菜味型的丰富面貌；精致川菜佳肴采用多种优质食材并以传统技法烹调。

　　最新版广州指南一共收录42家必比登推介餐厅，它们提供喜闻乐见的超值美味，人均消费通常都在300元人民币以下（包含三道菜式，饮料酒水除外）。

　　6家新上榜的餐厅供应本地家常美食：包括提供粤菜的汇兴源、容意发牛杂店 (诗书路)、新文记饭庄 (越秀)、腰记、紫金食坊，以及供应素食的家源素食。

　　其中有7家新上榜餐厅：包括提供粤菜的超记煲仔饭 (荔湾)和永利饭店，面食店昇运来云吞面，潮州菜馆头家夜粥和新厝，创新菜潮跃，以及时尚欧陆菜阁餐厅。

　　2023广州米其林指南发布会上颁出3项个人奖项，旨在发掘美食的同时，表彰活跃在广州餐饮业中的杰出人才。

　　来自阁餐厅的周隽杰先生获得本届广州米其林指南年轻厨师奖。来自潮跃餐厅的杨瀚先生获得本次广州米其林指南服务奖。来自泰安门的侍酒师李之首先生获得本次米其林指南首次颁发的侍酒师奖。

　　今年的广州米其林菜单，除了兰亭永为新上榜一星餐厅，二星餐厅榜单与前两年相比没有变化，三星餐厅依然空缺。

　　米其林指南国际总监格温达·普勒内克（Gwendal Poullennec）先生感慨道：

　　粤菜仍然是这座城市的王牌菜系，不过我们的评审员也看到，精致川菜新秀正在加入美食战场。此外，米其林评审员们还进一步扩大了城市探索范围。

　　在市中心之外，发现了更多有趣的小馆，既有闻名已久的老店，也有不少新开设的小店。

　　年轻一代也开始进入这个行业。他们捕捉到市场机遇，希望在扩展餐饮业的边界方面发挥作用。

　　充满激情的餐厅团队不断引入创新的餐饮理念、国际烹调技术和现代的用餐环境。老将与新秀共绘广州餐饮多样面貌。

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